Kei's food and crafts
- 9月10日
- 読了時間: 4分

Melonpan

材料使い切り！家にある材料で簡単にメロンパンが作れます♪

Utilize all ingredients! Easily make melon bread with ingredients you have at home♪

卵、無塩バターは常温に戻しておく。

Allow the eggs and unsalted butter to come to room temperature.

数量：８つ分

Quantity: 8 servings

パン生地

Bread dough

力粉 … 200g

砂糖 … 20g

塩 … 3.6g

インスタントドライイースト … 3g

牛乳 … 50g

卵黄(およそ卵1個分） … 18g

水 … 80g

バター … 20g

Strong flour … 200g

Sugar … 20g

Salt … 3.6g

Instant dry yeast … 3g

milk … 50g

Egg yolk (approximately 1 egg) … 18g

Water … 80g

Butter … 20g

ボウルに強力粉、卵黄、塩を入れ、塩の反対側に砂糖とイーストを入れる。

Combine bread flour, yolk, and salt in a bowl, then add sugar and yeast on the opposite side of the salt.

水と卵黄と牛乳を合わせたものをイーストに向かって流しいれ、ヘラやスケッパーで粉っ気がなくなるまでよく混ぜる。

Combine water, milk and yolk pour the mixture into the yeast, and mix thoroughly with a spatula or scraper until no lumps remain.

奥に擦り付けるような捏ね方や

The kneading technique involves gently rubbing it inwards.

生地の端を持ち台にたたきつける捏ね方や

Techniques such as pounding the edges of the dough on a work surface

Ｖ字を描くように捏ねるやり方など、お好きな方法で捏ねてみてください♪

Please feel free to knead in your preferred method, such as drawing a V shape.

Enjoy experimenting with different techniques!

生地がつるんとしてきたら無塩バターをつぶしながら加えさらによく捏ねていく。

When the dough becomes smooth, gradually incorporate unsalted butter by crushing it, and continue kneading thoroughly.

バターが馴染み生地がつるんとしてきたら、やさしく生地を伸ばしてみて、写真のような膜（グルテン膜）ができれば捏ね上がりです！

Once the butter has blended in and the dough has become smooth, gently stretch the dough to see if a film (gluten film) forms, as shown in the picture. If so, the kneading is complete!

表面を張るようにきれいに丸めとじ目をきちんととじボウルにいれる。乾燥しないようラップをかけ１次発酵。～２倍になるまで。

Neatly round and seal the seam as if covering the surface, then place it in a bowl. Cover with plastic wrap to prevent drying and let it undergo the first fermentation until it doubles in size.

クッキー生地

Cookie Dough

常温に戻したバターをよく練り、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

Thoroughly knead the butter brought to room temperature, adding sugar and mixing until it turns pale.

常温に戻した卵を３回に分け１に加える。その都度よく混ぜる。

Add one-third of the eggs that have been brought back to room temperature, mixing well each time.

薄力粉とアーモンドプードルをふるいながら一気に入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。（ここでお好みでバニラエッセンスなど【分量外】を加えても◎）

Sift the cake flour and almond powder together, then add them in one go. Mix gently with a rubber spatula in a cutting motion. (At this point, feel free to add vanilla essence or any other ingredients of your choice, quantity not specified.)

ひとまとめにしたらビニール袋に入れ冷蔵庫で生地を休ませておく。

After combining the ingredients, place the dough in a plastic bag and let it rest in the refrigerator.

大きく膨らんだら指で生地を押してみる。指のあとがそのまま残れば発酵完了です。

When the dough has risen significantly, gently press it with your finger. If the indentation remains, the fermentation process is complete.

作業台へ出しガスを抜き、８分割にする。

Remove the gas outdoors from the workstation and divide it into eight equal parts.

１つずつきれいに丸めなおし、ラップをかけ１５分間生地を休ませる。（ベンチタイム）

Gently shape each piece into a round ball, cover with plastic wrap, and let the dough rest for 15 minutes (bench time).

ベンチタイムを終えたらもう一度１つずつガスを抜き丸めなおす。

After the bench time is over, release and re-roll each one of them once again.

ベンチタイムの間にクッキー生地も８分割にする。

During the break time, divide the cookie dough into eight equal parts.

クッキー生地をパン生地に被せ丸く成形する。

Place the cookie dough on top of the bread dough and shape it into a round form.

グラニュー糖【分量外】をつける。

Apply granulated sugar (amount not specified).

お好みでスケッパーや包丁などで網目状に線をいれる

Optionally, create a grid-like pattern by using a scraper or knife.

天板に乗せ、乾燥しないようラップをかけ２次発酵。一回り程大きくなるまで。

Place the dough on the work surface, cover it with plastic wrap to prevent drying, and let it undergo a second fermentation until it increases in size by about one round.